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金華市火腿廠的前身——永昌腿棧由金士輝創辦于1947年，棧址設在浙江省金華縣城，是當時金華規模最大的火腿廠之一，所產火腿聞名全國，享譽海外。 根據金華文史資料第十五輯記載，金士輝是金華地區東陽縣人。東陽火腿是金華地區所產火腿的上品，民間生產始于唐代，盛于明清，明萬歷年間已被列為貢品。金士輝利用這一有利條件，1930年在杭州創辦了永昌腿行，收購家鄉作坊的火腿，運到杭州批發，獲利頗豐，也促進了家鄉的火腿生產。但抗戰勝利后，滬杭地區物價飛漲，通貨膨脹，使永昌腿行的業務大受影響。再加上金華火腿產區貨源短缺，永昌腿行在杭州無法經營下去，于是在1947年遷至金華縣城，開始自制自銷，改名永昌腿棧。永昌腿棧前店后坊，善制善銷，業務發展很快，年產火腿七、八千只，成為當時金華縣城十幾家火腿企業中規模較大的一家，名聲大揚。
金華地區解放后，金華火腿作為地方名產需求量急劇上升。為了擴大生產規模，由金士輝倡導，聯合元生、金泰、元隆、恒豐等私營腿棧，組成了金聯火腿產銷合營處，年產火腿2.4萬余只。然而，由于管理不善，加上1952年遭受火災，燒毀了主廠房，使企業處于癱瘓狀態。到1954年生產年度，火腿產量降至8千余只。為了搶救企業，該合營處于1954年在金華地區率先實行公私合營，改名為金華火腿廠，由龔潤龍擔任廠長、金士輝擔任私方副廠長，當年的火腿產量就回升到1.8萬余只。1956年，該廠又在解放西路建起第一幢新車間，使全廠的廠房面增加了兩倍多，當年的火腿產量達到3.8萬余只，并榮獲浙江省授予的優良產品證書。1957年，該廠火腿增至6.6萬余只，為公私合營后第一個生產高峰年。但到三年自然災害期間，由于腿源劇減，火腿產量下降。到期1960年秋，該廠并入國營金華肉類聯合加工廠，成為肉聯廠的一個火腿加工車間。此后連續4年，年產火腿不足千只。
黨的十一屆三中全會以后，金華地區的黨政領導進一步重視火腿生產，于1979年將火腿車間從肉聯廠中劃出，單獨設廠，仍命名為金華火腿廠。當年生產火腿5萬余只，實現利潤128000余元。1980年，該廠在婺江西路現址蓋起了新廠，占地10000平方米，次年火腿產量超過6萬余只，產品榮獲國家金質獎。1983年12月，前聯邦德國肉類專家烏爾特.弗地希來廠參觀品味,稱贊“金華火腿是當今世界一流的食品,一流的技術?！?985年，金華地區撤地建市，金華火腿廠更名為浙江省金華市火腿廠，產品蟬聯國家金質獎，并在第二年榮獲浙江省新優產品金鷹獎，1988年榮獲省優先進企業稱號。1990年，金華火腿再次蟬聯國家金質獎。
1994年企業改制成立了金華火腿實業有限公司，浙江省金華市火腿廠成為公司下屬的企業。由于改革開放后，出現了很多家金華火腿加工作坊并且都使用金華火腿的招牌，市場上的金華火腿品質良莠不齊。為創立屬于自己的品牌，提高商品價值，我廠于1995年申請了“金都”商標，并獲得了金華市著名商標、金華市名牌產品稱號和浙江省名牌產品稱號。至2006年，金華市火腿廠已形成擁有固定資產4783萬元、年生產能力達15萬只金華火腿的規模，成為金華市農業龍頭企業。我廠擁有一支具有豐富經驗的火腿加工、質量管理、市場營銷的專業技術人才隊伍，并制定了嚴格的衛生、質量檢驗制度。產品70%銷往香港、新加坡等地，并早在1992年在新加坡原產局注冊成功，是國內金華火腿出口到新加坡唯一一家火腿生產廠家。近年來，又積極開拓日本市場，希望能在日本市場占有一席之地。在積極開展對外貿易的同時，該廠也關注國內市場，國內餐飲業的興起，人民生活水平的提高，也為火腿行業的發展帶來了機遇。該廠的產品以質量取勝，順利地進入了各大城市的賓館、酒樓、大型超市，很受歡迎。朱镕基、宋平、陳慕華等中央領導人也曾到我廠親臨視察，對金華火腿的評價頗高。
隨著市場經濟的發展，火腿行業發展很快，競爭日趨激烈，各種假冒偽劣產品充斥市場，給火腿行業帶來了很大沖擊。在這種情況下，企業領導班子頂著巨大的壓力，積極拓展經營思路，在競爭中求發展，堅信以質求勝的理念，在充分繼承傳統加工工藝的同時，又不斷加以創新，讓金華火腿永遠飄香四海。
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金華市火腿廠的前身——永昌腿棧由金士輝創辦于1947年，棧址設在浙江省金華縣城，是當時金華規模最大的火腿廠之一，所產火腿聞名全國，享譽海外。 根據金華文史資料第十五輯記載，金士輝是金華地區東陽縣人。東陽火腿是金華地區所產火腿的上品，民間生產始于唐代，盛于明清，明萬歷年間已被列為貢品。金士輝利用這一有利條件，1930年在杭州創辦了永昌腿行，收購家鄉作坊的火腿，運到杭州批發，獲利頗豐，也促進了家鄉的火腿生產。但抗戰勝利后，滬杭地區物價飛漲，通貨膨脹，使永昌腿行的業務大受影響。再加上金華火腿產區貨源短缺，永昌腿行在杭州無法經營下去，于是在1947年遷至金華縣城，開始自制自銷，改名永昌腿棧。永昌腿棧前店后坊，善制善銷，業務發展很快，年產火腿七、八千只，成為當時金華縣城十幾家火腿企業中規模較大的一家，名聲大揚。
金華地區解放后，金華火腿作為地方名產需求量急劇上升。為了擴大生產規模，由金士輝倡導，聯合元生、金泰、元隆、恒豐等私營腿棧，組成了金聯火腿產銷合營處，年產火腿2.4萬余只。然而，由于管理不善，加上1952年遭受火災，燒毀了主廠房，使企業處于癱瘓狀態。到1954年生產年度，火腿產量降至8千余只。為了搶救企業，該合營處于1954年在金華地區率先實行公私合營，改名為金華火腿廠，由龔潤龍擔任廠長、金士輝擔任私方副廠長，當年的火腿產量就回升到1.8萬余只。1956年，該廠又在解放西路建起第一幢新車間，使全廠的廠房面增加了兩倍多，當年的火腿產量達到3.8萬余只，并榮獲浙江省授予的優良產品證書。1957年，該廠火腿增至6.6萬余只，為公私合營后第一個生產高峰年。但到三年自然災害期間，由于腿源劇減，火腿產量下降。到期1960年秋，該廠并入國營金華肉類聯合加工廠，成為肉聯廠的一個火腿加工車間。此后連續4年，年產火腿不足千只。
黨的十一屆三中全會以后，金華地區的黨政領導進一步重視火腿生產，于1979年將火腿車間從肉聯廠中劃出，單獨設廠，仍命名為金華火腿廠。當年生產火腿5萬余只，實現利潤128000余元。1980年，該廠在婺江西路現址蓋起了新廠，占地10000平方米，次年火腿產量超過6萬余只，產品榮獲國家金質獎。1983年12月，前聯邦德國肉類專家烏爾特.弗地希來廠參觀品味,稱贊“金華火腿是當今世界一流的食品,一流的技術?！?985年，金華地區撤地建市，金華火腿廠更名為浙江省金華市火腿廠，產品蟬聯國家金質獎，并在第二年榮獲浙江省新優產品金鷹獎，1988年榮獲省優先進企業稱號。1990年，金華火腿再次蟬聯國家金質獎。
1994年企業改制成立了金華火腿實業有限公司，浙江省金華市火腿廠成為公司下屬的企業。由于改革開放后，出現了很多家金華火腿加工作坊并且都使用金華火腿的招牌，市場上的金華火腿品質良莠不齊。為創立屬于自己的品牌，提高商品價值，我廠于1995年申請了“金都”商標，并獲得了金華市著名商標、金華市名牌產品稱號和浙江省名牌產品稱號。至2006年，金華市火腿廠已形成擁有固定資產4783萬元、年生產能力達15萬只金華火腿的規模，成為金華市農業龍頭企業。我廠擁有一支具有豐富經驗的火腿加工、質量管理、市場營銷的專業技術人才隊伍，并制定了嚴格的衛生、質量檢驗制度。產品70%銷往香港、新加坡等地，并早在1992年在新加坡原產局注冊成功，是國內金華火腿出口到新加坡唯一一家火腿生產廠家。近年來，又積極開拓日本市場，希望能在日本市場占有一席之地。在積極開展對外貿易的同時，該廠也關注國內市場，國內餐飲業的興起，人民生活水平的提高，也為火腿行業的發展帶來了機遇。該廠的產品以質量取勝，順利地進入了各大城市的賓館、酒樓、大型超市，很受歡迎。朱镕基、宋平、陳慕華等中央領導人也曾到我廠親臨視察，對金華火腿的評價頗高。
隨著市場經濟的發展，火腿行業發展很快，競爭日趨激烈，各種假冒偽劣產品充斥市場，給火腿行業帶來了很大沖擊。在這種情況下，企業領導班子頂著巨大的壓力，積極拓展經營思路，在競爭中求發展，堅信以質求勝的理念，在充分繼承傳統加工工藝的同時，又不斷加以創新，讓金華火腿永遠飄香四海。
火腿發明于宋朝，早期出現火腿二字的是北宋年間，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿于谷內，數十年不油， 一云谷糠?！?火腿是浙江金華的著名特產，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉腌制的豬腿進獻給宋欽宗，咸豬腿肉色、香、味俱全，因為色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名“火腿”，從此火腿成了貢品?；鹜榷际秦i后腿。金華火腿本來應該使用金華兩頭烏的后腿制作的，可是由于金華兩頭烏幾乎絕種，所以現代標準的火腿應該是一般咸腿作為原料(也就是在冷庫里用鹽腌制的腿)?；鹜鹊闹谱餍枰鄠€工藝流程，火腿含有豐富的礦物質及蛋白質不僅是令人垂涎欲滴的美味而且還是強身的補品。盛產火腿的有金華、東陽、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康，這些地方都屬于金華，統稱金華火腿。曾經有一段時間是蘭溪最多，但現在最多的是東陽。 至今，中國浙江地區的金華火腿不僅暢銷國內，而且遠銷歐美。它依然散發著它千百年特有的巨大的誘人魅力。
浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的最有名?；鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，因其肉質嫣紅似火得名。一說，早期制作常用煙火熏烤，故稱。據方志，金華火腿創制于宋，浙江人民曾以之慰勞宗澤率領的抗金部隊，后列為貢品，至今已有八百年歷史。至清代，金華火腿已遠銷日本、東南亞及歐美各地。 如皋火腿始于公元1851年，至今亦有一百多年歷史，因其形如琵琶，薄皮細爪，色紅似火，風味獨特，“色香味形”四絕，被譽為“中華北腿”。
1935年，于美國檀香山國際食品展覽會上奪得金獎，乃唯一獲此殊榮的火腿品牌，自此聲名遠揚。2006年被中國名牌戰略推進委員會授予“中國名牌產品”的榮譽。安?；鹜葰v史悠久，源于先秦，是先秦祭祀的“火胙”，歷為道教勝地的安福武功山，當地百姓將上等的豬蹄胙肉作為敬神供品，祛邪消災，祭神后的胙肉再加鹽腌制即成“火胙”。后來人們又將豬腿腌制成“火腿”，節慶喜日或家有貴客取之為宴?；鹜扔薪∑㈤_胃、生津益血的功用，能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等癥。歷來被看作是席上佳肴，饋贈珍品。
